Сьогодні: 22 Вересня 2021 | 01:36
Облачно+10ветер 5 - 6 м\с
Мова: рус укр

28.00

33.70

Увійти

Чоловік на кухні: Бердянець вирощує унікальні сорти гострого перцю і захоплюється консервацією

18:43

Незважаючи на стереотипну думку, що консервація, здебільшого, – доля жінок, все ж серед бердянців є чоловіки, які її спростовують. Яскравий тому приклад – Кирило Поляцький. Цей місцевий житель підходить до процесу домашньої консервації творчо, мало того, щиро ним захоплений.

Чоловік на кухні: Бердянець вирощує унікальні сорти гострого перцю і захоплюється консервацією

– Домашня кухня – це як культура сім’ї, її наповненість і якийсь об’єднуючий фактор. Готувати з любов’ю для своїх рідних і близьких, здивувати гостей та друзів чимось незвичайним – це про мене. Захоплюватися консервацією я почав років п’ять тому … Спочатку консервував щось просте: сік, компот, огірки, томат, помідори, баклажани. Згодом вирішив спробувати щось складніше – грибочки, салати, ікру. Все виходило дуже смачним! Та й коли у тебе вдома повний стелаж різноманітної консервації, то і на сімейний бюджет взимку навантаження менше, – розповів Кирило.

Чоловік на кухні: Бердянець вирощує унікальні сорти гострого перцю і захоплюється консервацією

Бердянець зізнається, що окремим відкриттям для нього стали страви східної кухні.

– Якось раз я спробував в одному з бердянських кафе долму і ще кілька страв вірменської кухні. Мені стало цікаво: а чи зможу я приготувати щось подібне вдома? Почав шукати, де продаються спеціальні інгредієнти для цього, і здивувався високим цінам! Наприклад, невелика банка виноградного листя коштує 125 гривень, в той час як у нас у приватному секторі це листя і даром нікому не потрібне. Така ж ситуація і з імпортними соусами… Це мене наштовхнуло на думку – чому б самому не навчитися робити потрібні заготовки? Я почав активно цікавитися цією темою, спробував приготувати, законсервувати… І мене затягнуло! – з посмішкою сказав співрозмовник.

Чоловік на кухні: Бердянець вирощує унікальні сорти гострого перцю і захоплюється консервацією

Крім приготування, Кирило також вирішив сам вирощувати екзотичні сорти гострого перцю, адже консервувати завжди краще те, що виростив сам.

– Насіння деяких рослин мені надсилають навіть з-за кордону. Вдома я обладнав міні-теплицю – там сходить розсада, яку згодом пересаджую у відкритий ґрунт. Сорти вирощую унікальні: Trinidad Scorpion, Habanero, Naga Jolokia, Ghost Pepper і т.п. Більшість з них мегагострі, з ними потрібно працювати у респіраторі. Дружина навіть і близько до кухні не підходить, коли я їх переробляю або додаю у соус. Процес дуже цікавий і захоплюючий. Особливо коли проходиш весь шлях: від крихітного насіння в руках – до екзотичного соусу у твоїй тарілці! – сказав Кирило.

Чоловік на кухні: Бердянець вирощує унікальні сорти гострого перцю і захоплюється консервацією

Дружина Кирила – Ірина – з іронією зазначила, що через гостроту деяких сортів перцю, іноді їхня квартира дійсно перетворюється в «пекельну кухню». Але в цілому вона дуже позитивно ставиться до такого незвичайного захоплення чоловіка:

– Зараз мало яке застілля або сімейне свято у нас обходиться без оригінального домашнього частування від Кирила. Я, зі свого боку, йому допомагаю, але здебільшого він все робить сам. Усім рідним і друзям дуже подобаються його соуси, закрутка, закуски, а ми з синочком дуже вдячні своєму чоловіку і татусю за те, що він нас не перестає дивувати і радувати своїм таким смачним хобі, – каже Ірина.

Також Кирило поділився з нашими журналістами одним зі своїх перевірених рецептів домашньої консервації виноградного листя для долми:

Чоловік на кухні: Бердянець вирощує унікальні сорти гострого перцю і захоплюється консервацією

– На 1 літрову банку потрібно 60-80 виноградного листя. Їх необхідно зривати молодими з білих сортів винограду, наприклад, листя Ізабелли – не підійдуть. Попередньо їх потрібно вимити і скрутити по 10 штук рівними рулетиками-трубочками. Після укладання в банку, заливаємо окропом на 3-4 хвилини, вони в цей час бланшуються. Після – зливаємо воду і заливаємо розсолом. Я на 1 літр води кладу одну столову ложку солі і одну столову ложку цукру. Після того як залили листя розсолом, їх закручуємо і залишаємо в сухому місці без прямого попадання сонячних променів. Такої баночки листя вистачає для приготування долми на 5-6 дорослих людей, – поділився рецептом Кирило.

В арсеналі бердянця ще багато цікавих рецептів, якими він із задоволенням ділиться на сторінці своєї дружини в соцмережах.

До слова, подружжя Поляцьких відзначило, що таке хобі – це гарна підмога взимку і вагома економія для домашнього бюджету.

Чоловік на кухні: Бердянець вирощує унікальні сорти гострого перцю і захоплюється консервацією

 

Новости с доставкой на ваш смартфон! Только о самом важном в Бердянске!
Наш канал в Telegram
Чат Бердянска в Telegram
Присоединяйтесь к сообществу в Viber: "PROБердянск"

Відключення електроенергії... Постійна комісія з питань реал...
×