Сегодня: 18 сентября 2021 | 18:02
Облачно+10ветер 5 - 6 м\с
Язык: рус укр

28.00

33.70

Войти

Мужчина на кухне: Бердянец выращивает уникальные сорта острого перца и увлекается консервацией

18:43

Несмотря на стереотипное мнение, что консервация, по большей части, – удел женщин, все же среди бердянцев есть мужчины, которые его опровергают. Яркий тому пример – Кирилл Поляцкий. Этот местный житель подходит к процессу домашней консервации творчески, мало того, искренне им увлечен.

Мужчина на кухне: Бердянец выращивает уникальные сорта острого перца и увлекается консервацией

– Домашняя кухня – это как культура семьи, ее наполненность и какой-то объединяющий фактор. Готовить с любовью для своих родных и близких, удивить гостей и друзей чем-то эдаким, своим и необычным – это дорогого стоит. Для меня увлечение консервацией началось лет пять назад… Сначала закатывал что-то простое: компот, огурцы, томат, помидоры, баклажаны. Со временем решил попробовать нечто посложнее – грибочки, салаты, икру. Все получалось очень вкусным! Да и когда у тебя дома полный стеллаж разнообразной консервации, то и на семейный бюджет зимой нагрузка меньше, – рассказал Кирилл.

Мужчина на кухне: Бердянец выращивает уникальные сорта острого перца и увлекается консервацией

Бердянец признается, что отдельным открытием для него стали блюда восточной кухни.

– Как-то раз я попробовал в одном из бердянских кафе долму и еще несколько блюд армянской кухни. Мне стало интересно: а смогу ли я приготовить нечто подобное дома? Начал искать, где продаются специальные ингредиенты для этого, и удивился высоким ценам! К примеру, небольшая банка виноградных листьев стоит 125 гривен, в то время как у нас в частном секторе эти листья и даром никому не нужны. Такая же ситуация и с импортными соусами…  Это меня натолкнуло на мысль – почему бы самому не научиться делать нужные заготовки? Я начал активно интересоваться этой темой, попробовал приготовить, законсервировать… и меня затянуло! – с улыбкой сказал собеседник.

Мужчина на кухне: Бердянец выращивает уникальные сорта острого перца и увлекается консервацией

Кроме приготовления, Кирилл также решил сам выращивать экзотические сорта острого перца, ведь консервировать всегда лучше то, что вырастил сам.

– Семена некоторых растений мне присылают даже из-за границы. Дома я оборудовал мини-теплицу – там всходит рассада, которую впоследствии пересаживаю в открытую почву. Сорта выращиваю уникальные: Trinidad Scorpion, Habanero, Naga Jolokia, Ghost Pepper и т.п. Большинство из них мегаостыре, с ними нужно работать в респираторе. Жена даже и близко к кухне не подходит, когда я их перерабатываю или добавляю в соус. Процесс очень интересный и увлекательный. Особенно когда проходишь весь путь: от крохотных семян в руках – до экзотического соуса в твоей тарелке! – сказал Кирилл.

Мужчина на кухне: Бердянец выращивает уникальные сорта острого перца и увлекается консервацией

Супруга Кирилла – Ирина – с иронией отметила, что из-за остроты некоторых сортов перца, иногда их квартира действительно превращается в «адскую кухню». Но в целом она очень положительно относится к такому необычному увлечению мужа:

– Сейчас мало какое застолье или семейный праздник у нас обходится без оригинального домашнего угощения от Кирилла. Я, со своей стороны, ему помогаю, но по большей части он все делает сам. Всем родным и друзьям очень нравятся его соусы, закрутка, закуски, а мы с сынишкой очень благодарны своему мужу и папе за то, что он нас не перестает удивлять и радовать своим таким вкусным хобби, – говорит Ирина.

Также Кирилл поделился с нашими журналистами одним из своих проверенных рецептов домашней консервации виноградных листьев для долмы:

Мужчина на кухне: Бердянец выращивает уникальные сорта острого перца и увлекается консервацией

– На 1 литровую банку нужно 60-80 виноградных листьев. Их необходимо срывать молодыми с белых сортов винограда, к примеру, листья Изабеллы – не подойдут. Предварительно их нужно вымыть и скрутить по 10 штук ровными рулетиками-трубочками. После укладывания в банку, заливаем кипятком на 3-4 минуты, они в это время бланшируются. После – сливаем воду и заливаем рассолом.  Я на 1 литр воды кладу одну столовую ложку соли и одну столовую ложку сахара. После того как залили листья рассолом, их закатываем и оставляем в сухом месте без прямого попадания солнечных лучей. Такой баночки листьев хватает для приготовления долмы на 5-6 взрослых человек, – поделился рецептом Кирилл.

В арсенале бердянца еще много интересных рецептов, которыми он с удовольствием делится на странице своей супруги в соцсетях.

К слову, супруги Поляцкие отметили, что такое хобби – это хорошее подспорье зимой и весомая экономия для домашнего бюджета.

Мужчина на кухне: Бердянец выращивает уникальные сорта острого перца и увлекается консервацией

 

Новости с доставкой на ваш смартфон! Только о самом важном в Бердянске!
Наш канал в Telegram
Чат Бердянска в Telegram
Присоединяйтесь к сообществу в Viber: "PROБердянск"

Бердянские предприниматели нач... Ушла из жизни предприниматель ...
×